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挑选大白菜时菜叶上长了小黑点 这样的白菜能不能吃

2019-12-10 11:25:54  来源:360常识网   热度:
导语:北方的冬天,最少不了的就是白菜。过去人们会一车一车的购买,易于保存且物美价廉。最为重要的是,白菜的做法很多,如醋溜白菜、炒白菜、炖

北方的冬天,最少不了的就是白菜。过去人们会一车一车的购买,易于保存且物美价廉。最为重要的是,白菜的做法很多,如醋溜白菜、炒白菜、炖白菜、做成酸菜等等,可以让人百吃不厌。下面和360常识网一起来看看吧。

挑选大白菜时菜叶上长了小黑点 这样的白菜能不能吃

可最近发生了一件非常稀奇的事情,在菜市场上买白菜,看到白菜上面有很多的小黑点,这样的白菜难道是有问题 了吗?还能不能吃。

除了市面上我们可以看到有小黑点的白菜,在我们日常的储存时,原先没有黑点的白菜,也可能会出现这样的现象。

如果你遇到了这样的白菜,不要着急扔掉或者是投喂小动物。这样的小黑点,其实是小白菜的症状,它有一个学名是叫大白菜小黑点病,还有一种说法是大白菜芝麻状斑点病。容易出现的地方是大白菜柄,有的是白菜细胞内部里,通过我们的肉眼很难看到。

另外,白菜上有的这个黑点还可能跟使用的化肥有关,化肥中的氮肥,在超量的使用下容易让白菜细胞破损,从而增加白菜长黑点的概率。

对于这样的白菜,大家可以观察小黑点的情况,如果小黑点的情况比较多,白菜里面跟外面都有这种情况就不建议食用了。不是因为大白菜小黑点病会对身体健康不利, 而是因为白菜出现这种情况后,容易出现腐烂等情况,食用起来可能有食品安全问题。

挑选大白菜时菜叶上长了小黑点 这样的白菜能不能吃

黑点比较少的白菜,在没有腐烂的情况下可以吃。对于白菜的储存,为了降低白菜出现黑点的概率,在白菜储存的温度上,通常是4度到8度,这样可以延长食物的保日期。

还有的人说白菜之所以储存时间这么久,是因为用了福尔马林防腐,这种溶液是甲醛的水溶液。这种水溶液没有颜色, 味道会非常冲。如果真是用了这种溶液,其实我们可以很容易的就闻出来,会非常的刺鼻。

并且,大家还不用担心的是,福尔马林还有一个特点就是可以溶于水,通过流水清洗干净后 ,我们是可以放心吃的。

冬天吃点白菜,白菜的水分含量多,且还有丰富的多种维生素、多种矿物质成分。在吃的时候,连白菜叶子跟白菜叶柄一起食用, 做到不浪费,两者的营养还都能够吸收利用。对冬天保护皮肤和肠胃健康、预防便秘、补钙都有益处。

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白菜的做法

果汁菜心

【主料】:白菜心2000克。

华纳国际 【配料】:嫩香菜梗段,红柿子椒各100克,熬浓的桔子汁,白糖,盐味精香蕉精各适量。

【做法】:

1、将白菜心,红柿子椒切成4厘米长的细丝。

华纳国际 2、 将白菜心红柿子椒丝,香菜梗段用精盐腌20分钟,控出盐水,加入味精,熬浓的桔子汁,白糖,香蕉精拦匀,放冰箱冷藏室内数小时,即可食用。

【特点】: 色泽鲜艳,脆嫩酸甜,清凉爽口。

华纳国际 【食用方法】 :大白菜食法颇多,多烹调方法上看,无论是炒,熘,烧,煎,,烩,扒,涮,凉拌,腌制,都有可做成美味佳肴,特别是同鲜菇,冬菇,火腿,虾米,肉,栗子等同烧,可以做出很多特色风味的菜肴。

【食用宜忌】:大白菜适合所有人食用。更适宜于慢性习惯性便秘,伤风感冒,肺热咳嗽,咽喉发炎,腹胀及发热之人食用。用大白菜叶贴脸可减少脸部的粉刺生长。腹泻者尽量避免食用白菜。腐烂的大白菜不能吃,由于在细菌的作用下,大白菜中的硝酸盐转变为有毒的亚硝酸盐。亚硝酸盐可使血液中的低血红细胞氧化,变丰高铁血红蛋白,更新换代 去携氧能力,使人发生严重的缺氧引起中毒,出现头晕,头痛,恶心,心跳加快,昏迷,甚至有生命危险。

酸辣白菜

材料: 白菜、泡椒、青红椒、葱、姜

做法:

华纳国际 1. 将白菜切成丝,切白菜时,顺丝切,这样白菜易熟。

2. 葱、姜、青红椒、泡椒切碎。

华纳国际 3. 炒锅上火烧热到底油,[9]爆香葱、姜末和泡椒粒。

华纳国际 4. 倒入白菜丝,放盐、味精、陈醋、白糖调味。

5. 最后倒入青红椒大火翻炒均匀就可以了。

饮食宜忌

1、忌食隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜。

2、腹泻者尽量忌食大白菜。

3、气虚胃寒的人忌多吃。

4、切大白菜时,宜顺丝切,这样大白菜易熟。

挑选大白菜时菜叶上长了小黑点 这样的白菜能不能吃

醋溜白菜

华纳国际 材料:白菜500克;猪油、盐、白糖、味精、香醋、湿淀粉、葱花、干辣椒节、花椒各适量。

做法:白菜选用嫩叶,去梗后用刀拍一拍,切成方块,洗净后沥干水分,用少许盐腌一下,挤干水分;将盐、糖、醋、葱花、湿淀粉放入小碗中,调成料汁。烧热锅,放猪油,待油烧至八成热时,将花椒入锅先煸一下取出,再投干辣椒节炸,至辣椒呈褐红色时,放白菜,用旺火炒熟后,将料汁倒入炒匀,即可装盆食用。

麻酱菜帮

材料:白菜帮6片、压碎的果仁少许;芝麻酱、生抽、芝麻油、醋、花椒油、辣椒油、糖、盐、鸡精、蒜蓉各适量。

华纳国际 做法:将白菜帮洗净,沥干。锅中倒入水,水沸后下入白菜帮及少许盐焯熟,然后捞出放入冷水中浸泡片刻,沥干待用。将所有调料兑到一起,调成糊状,把白菜帮切成小块放入盘中码齐,将调好的调料糊倒在白菜帮上,撒上压碎的果仁即可。

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